Tallarín Saltado

Delicioso Tallarín Saltado.

Tipo de receta: Plato de fondo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

• 700 gramos de lomo fino

• ¼ taza de aceite vegetal

• 2 cucharadas de ajo molido

• 1 cebolla en tiras gruesas

• 1 ají amarillo en tiras delgadas

• 3 cucharadas de vinagre rojo

• 1 kilo de espaguetis sancochados

• 1 taza de sillao

• 2 tomates en tiras

• 6 cucharadas de cebolla china

• 4 cucharadas de culantro picado

• 1 taza de caldo de carne

• 4 cucharaditas de aceite de ajonjolí

• Sal y pimienta

Preparación

Sazona el lomo con sal, pimienta y ajo. Calienta el aceite al fuego alto y saltea la carne sazonada durante cuatro minutos por un lado y dos minutos por el otro.

Agrega la cebolla en tiras gruesas, el ají amarillo y el vinagre y cocina durante un minuto más.

Incorpora los espaguetis y mezcla. Añade el sillao, el tomate, la cebolla china y el culantro y saltea durante medio minuto. Vierte el caldo de carne y cocina durante un minuto, hasta que rompa el hervor.

Retira del fuego y agrega el aceite de ajonjolí. Mezcla y sirve cada plato con bastante jugo.

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