Delicioso Tallarín Saltado.
Tipo de receta: Plato de fondo
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:
700 gramos de lomo fino
¼ taza de aceite vegetal
2 cucharadas de ajo molido
1 cebolla en tiras gruesas
1 ají amarillo en tiras delgadas
3 cucharadas de vinagre rojo
1 kilo de espaguetis sancochados
1 taza de sillao
2 tomates en tiras
6 cucharadas de cebolla china
4 cucharadas de culantro picado
1 taza de caldo de carne
4 cucharaditas de aceite de ajonjolí
Sal y pimienta
Preparación
Sazona el lomo con sal, pimienta y ajo. Calienta el aceite al fuego alto y saltea la carne sazonada durante cuatro minutos por un lado y dos minutos por el otro.
Agrega la cebolla en tiras gruesas, el ají amarillo y el vinagre y cocina durante un minuto más.
Incorpora los espaguetis y mezcla. Añade el sillao, el tomate, la cebolla china y el culantro y saltea durante medio minuto. Vierte el caldo de carne y cocina durante un minuto, hasta que rompa el hervor.
Retira del fuego y agrega el aceite de ajonjolí. Mezcla y sirve cada plato con bastante jugo.