Deliciosa tarta hecha a base de fruta de la pasión.
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
Masa de galletas: 180 grs. de galletas de naranja molidas 100 grs de margarina derretida ¼ taza de azúcar
Relleno: 4 Kg. de maracuyá 225 grs de queso crema ¼ taza de azúcar 1 ½ lata de leche condensada 1 taza de crema de leche 3 cucharaditas de colapez en polvo 1 taza de jugo de naranja 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
Preparación:
Masa de galletas: Mezcla todos los ingredientes y forra un molde desarmable de 25 cms y lleva al horno por 15 minutos a una temperatura de 180° C. Retira y deja enfriar.
Relleno:
Cuela la pulpa de tres kilos de maracuyá hasta obtener dos tazas de jugo. Hiérvela durante 10 minutos. Cuela y que se enfríe.
Bate el queso crema con el azúcar durante 4 minutos o hasta que no se vean grumos de queso.
Agrega la leche condensada y sigue batiendo hasta integrar bien.
Aparte, bate la crema de leche hasta punto chantilly y agrégalo a la preparación a mano, con movimiento envolvente. Añade el jugo de maracuyá y sigue moviendo.
Agrega dos cucharaditas de colapez, hidratada y disuelta y mezcla despacio.
Vierte en el molde donde está la galleta y lleva a la refri durante 24 horas.
Lleva al fuego el jugo de naranja con la mermelada hasta que hierva.
Añade la colapez restante, hidratada y disuelta y el jugo del resto del maracuyá. Remueve, retira y deja enfriar.
Extiende sobre el pie, decora con algunas pepitas y lleva a la refri nuevamente por un par de horas. Listo.