Delicioso refresco a disfrutar en cualquier momento del año.
Tipo de receta: Bebida
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
3 litros de agua
1 rama grande de canela
100 gramos de chancaca
2 clavos de olor
125 gramos de quinua cruda bien lavada
1 membrillo grande bien lavado y despepitado
3 manzanas bien lavadas y despepitadas
½ piña con cáscara
2 litros de agua
Preparación
En una olla pones a hervir por 30 minutos el agua, canela, chancaca, clavo de olor, quinua, membrillo y manzana. En otra olla pones a hervir por 20 minutos el agua con la pulpa de la piña y la cáscara. Cuando la piña esté lista, se saca la pulpa y se licúa bien con el agua necesaria de la piña. Reservar.
Bajar el fuego a la olla donde está la quinua, pasados los 30 minutos de cocción. Retirar toda la fruta y tamizarla a través de un colador y agregarla a su misma agua de quinua. Lo que sobra en el colador eliminarlo. Ahora también agrega pasado por el colador la piña que licuaste. Lo que sobra en el colador se elimina. Ahora ya hemos terminado con todas las frutas. Sube el fuego a la olla y agrega el azúcar morena al gusto.
Si la deseas más espesa puedes disolver unas 3 cucharadas de chuño en el agua fría de piña que te ha sobrado y lo mueves bien. Agrégalo moviendo a la olla de la quinua y que se cocine por 5 minutos más. Listo.
La puedes consumir caliente, tibia o fría.
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