Delicioso plato típico de la cocina peruana.
Tipo de receta: Entrada
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:
75 ml de aceite
250 grs. de ajíes amarillos despepitados, sin membranas y cortados por la mitad
¼ de cebolla roja cortada en cuadros
2 dientes de ajo picaditos
400 ml de leche evaporada
130 grs. de queso fresco peruano
6 galletas de soda
Preparación:
Calienta el aceite en una sartén a fuego vivo y rehoga el ají, la cebolla y el ajo, removiéndolos 7 minutos aprox o hasta que se ablanden.
Pónlos en una licuadora y añade la leche evaporada, el queso y las galletas saladas y licúa hasta que esté cremoso. Reserva en un envase en la refrigeradora hasta servirlo.
Se sirve sobre tajadas de papa blanca o amarilla, se decora con aceituna de botija, un pedazo de queso fresco y una tajada de huevo duro.