Delicioso postre típico peruano a base de manjarblanco o dulce de leche.
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:
2 tazas de leche evaporada pura
1 ⅓ de leche condensada
5 yemas
1 cucharadita de vainilla
50 grs de cobertura de chocolate bitter rallado
3 claras
2 tazas de azúcar
1 taza de oporto
2 cucharadas de canela en polvo
Preparación
Coloca en una olla la leche evaporada y la condensada, ponla al fuego y mueve hasta que tome punto de manjarblanco suave.
Retíralo y espera 5 minutos y agrega las yemas coladas y el chocolate bitter rallado. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita.
Colócalo en copas hasta la mitad y prepara el merengue.
Merengue:
Cocina a fuego medio el azúcar con el oporto hasta obtener el almíbar en punto de bola dura.
Las claras las bates a punto de nieve y agregas en forma de hilo el almíbar a las claras mientras sigues batiendo. Debe batirse hasta que se enfríe.
Luego coloca el merengue en una manga con boquilla y decora el suspiro como tú desees.