Delicioso Mousse Helado de Fresa
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes:
2 tazas de fresas picadas.
½ taza más 2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de colapez en polvo
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de crema de leche fría
¼ taza de azúcar en polvo
4 claras de huevo
¼ cucharadita de cremor tártaro
pizca de sal
Fresas para decorar
Preparación:
Licúa las fresas y ponlas en una ollita con ½ taza de azúcar y la colapez. Llévalo a fuego suave y mueve hasta que el azúcar y la colapez se hayan disuelto.
Añade el jugo de limón y deja que enfríe un poco. Bate la crema de leche con el azúcar en polvo hasta que espese.
Bate las claras con una pizca de sal y cremor tártaro hasta que forme picos suaves, finalmente agrega las 2 cucharadas de azúcar y continúa batiendo hasta que las claras queden duras y brillantes.
Primero agrega ¼ de las claras en el puré de fresas, luego incorporas el resto de claras y al final la crema batida. Ponlo en un molde grande y va a la refrigeradora de un día para otro. Y listo para probarlo.
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