Mousse Helado de Fresa

Delicioso Mousse Helado de Fresa


Tipo de receta: Postre

Tiempo de preparación: 20 minutos



Ingredientes:

  • 2 tazas de fresas picadas.

  • ½ taza más 2 cucharadas de azúcar.

  • 1 cucharada de colapez en polvo

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 1 taza de crema de leche fría

  • ¼ taza de azúcar en polvo

  • 4 claras de huevo

  • ¼ cucharadita de cremor tártaro

  • pizca de sal

  • Fresas para decorar


Preparación:

Licúa las fresas y ponlas en una ollita con ½ taza de azúcar y la colapez. Llévalo a fuego suave y mueve hasta que el azúcar y la colapez se hayan disuelto.


Añade el jugo de limón y deja que enfríe un poco. Bate la crema de leche con el azúcar en polvo hasta que espese.


Bate las claras con una pizca de sal y cremor tártaro hasta que forme picos suaves, finalmente agrega las 2 cucharadas de azúcar y continúa batiendo hasta que las claras queden duras y brillantes.


Primero agrega ¼ de las claras en el puré de fresas, luego incorporas el resto de claras y al final la crema batida. Ponlo en un molde grande y va a la refrigeradora de un día para otro. Y listo para probarlo.


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