Encanelado

Deliciosos Encanelados para disfrutar en casa.


Tipo de receta: Postre

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos



Ingredientes:

  • 5 huevos

  • ¼ taza de azúcar blanca granulada

  • 3 ½ cucharadas de harina sin preparar

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

  • 1 ½ cucharada de chuño

  • 2 cucharadas de agua

  • 1 cucharadita de vainilla

  • mantequilla para engrasar

Para el manjarblanco:


Lata de Leche condensada hervida en olla de presión o el manjarblanco que tú desees.


Para el almíbar:

  • 2 tazas de azúcar blanca

  • 2 tazas de agua

  • 2 cucharadas de pisco

Ponerlo al fuego y que reduzca un poco.


Para espolvorear:

  • ¼ taza de azúcar en polvo

  • 5 cucharadas de canela en polvo


Preparación:


Usar molde de pionono de aprox. 30 de largo por 20 de ancho. Enmantequillar y forrar con papel manteca.


Batir los 5 huevos enteros hasta que estén bien vaporosos.


Todos los secos se ciernen tres veces.


Cuando los huevos están bien vaporosos agregamos las 2 cucharadas de agua y la vainilla. Dejar que se sigan batiendo hasta que crezcan más. Antes y después del agua se tiene que dar un buen batido.


Agregar la harina al batido fuera de la batidora con batidor de alambre. Agregar al molde. Llevar al horno a 180˚C (356˚F) aprox. 15 a 20 minutos. Cuando sale del horno no queda parejo, los bordes están más altos.


Puedes partir el bizcocho a la mitad o preparar 2 planchas (doble medida) para hacer uno grande.


El primer bizcocho se pone sobre el plato en el que se va a presentar y se baña bien con la miel caliente.


Se llena de manjarblanco y se rocía la canela con el azúcar en polvo. Se pone encima el otro bizcocho.


También se baña con bastante miel caliente y se baña con un poco de manjar blanco y se espolvorea la canela.


Lo puedes decorar encima con palitos de canela enteros y un aguaymanto.

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