Deliciosos Encanelados para disfrutar en casa.
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:
5 huevos
¼ taza de azúcar blanca granulada
3 ½ cucharadas de harina sin preparar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 ½ cucharada de chuño
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de vainilla
mantequilla para engrasar
Para el manjarblanco:
Lata de Leche condensada hervida en olla de presión o el manjarblanco que tú desees.
Para el almíbar:
2 tazas de azúcar blanca
2 tazas de agua
2 cucharadas de pisco
Ponerlo al fuego y que reduzca un poco.
Para espolvorear:
¼ taza de azúcar en polvo
5 cucharadas de canela en polvo
Preparación:
Usar molde de pionono de aprox. 30 de largo por 20 de ancho. Enmantequillar y forrar con papel manteca.
Batir los 5 huevos enteros hasta que estén bien vaporosos.
Todos los secos se ciernen tres veces.
Cuando los huevos están bien vaporosos agregamos las 2 cucharadas de agua y la vainilla. Dejar que se sigan batiendo hasta que crezcan más. Antes y después del agua se tiene que dar un buen batido.
Agregar la harina al batido fuera de la batidora con batidor de alambre. Agregar al molde. Llevar al horno a 180˚C (356˚F) aprox. 15 a 20 minutos. Cuando sale del horno no queda parejo, los bordes están más altos.
Puedes partir el bizcocho a la mitad o preparar 2 planchas (doble medida) para hacer uno grande.
El primer bizcocho se pone sobre el plato en el que se va a presentar y se baña bien con la miel caliente.
Se llena de manjarblanco y se rocía la canela con el azúcar en polvo. Se pone encima el otro bizcocho.
También se baña con bastante miel caliente y se baña con un poco de manjar blanco y se espolvorea la canela.
Lo puedes decorar encima con palitos de canela enteros y un aguaymanto.
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