Ingredientes:
200 gramos de champiñones
4 huevos
½ cebolla china picada
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de harina preparada
2 cucharadas de leche
sal y pimienta al gusto
1 cucharada de perejil picado
aceite vegetal
Preparación:
Batir en un tazón las claras a punto de nieve, incorporar las yemas, leche, sal , pimienta, cebolla, perejil y la harina con el polvo de hornear. Incorporar al final los champiñones en tajaditas.
Freír por cucharadas en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente y servir de inmediato. Lo pueden acompañar con una ensalada fresca.