Ingredientes
1 litro de leche fresca
2 tarros de leche evaporada
1 taza de agua caliente donde se disuelve 6 cucharadas de cocoa Winter
1 huevo entero
150 grs de chocolate bitter al 60% de cacao (Belcolate)
Azúcar al gusto
canela y clavo
Licor: pisco o menta o licor de naranja
Crema chantilly y marshmellows.
Preparación:
Poner a hervir agua con canela y clavo, cuando tome color retirarlo y reservar 1 taza de agua caliente.
Poner en la olla las leches y que vaya calentando.
En el agua caliente disolver la cocoa y agregar a las leches.
No dejar de mover, no debe hervir.
Agregar el chocolate bitter y seguir moviendo hasta que se disuelva.
Agregar azúcar al gusto.
Finalmente, batir el huevo con un tenedor, templarlo con un poco de chocolate y reservar.
Cuando el chocolate bitter está totalmente disuelto, apagar el fuego y esperar unos minutos para agregar el huevo batido. Mezclar bien.
A la hora de servir, en cada taza agregar un chorrito de pisco o licor de naranja o licor de menta al gusto y luego agregar el chocolate caliente.
Se le puede poner encima crema chantilly y marshmellows chiquitos.