Ingredientes:
1 taza de harina sin preparar
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de sal
1 ½ taza de zanahoria rallada
½ taza de nueces
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de azúcar
¾ taza de aceite
2 huevos
Preparación:
Cernir 3 veces los ingredientes secos.
En el tazón de la batidora poner los huevos, batir hasta que empiecen a espumar.
Anadir gradualmente el azúcar, el aceite, retirar de la batidora y añadir la harina cernida, luego la zanahoria, la vainilla y las nueces picadas y enharinadas.
Mezclar bien.
Verter sobre un molde engrasado y enharinado de 20 cms. de diámetro.
Llevar al horno por 50 minutos aprox.