Ingredientes:
Pavo de 8 kilos
Jugo de 3 limones
½ taza de vino blanco seco
¼ taza de jugo de naranja
1 botella chica de coca cola
100 gramos de mantequilla
1 frasco de salsa Jorvic
2 cucharadas de aceite
2 manzanas winter
sal y pimienta al gusto
1 taza de caldo
¼ taza de chuño
Agua con sal necesaria papel aluminio
Preparación:
Remojar el pavo congelado de un día al otro en agua con sal, que se sienta la sal.
Retirar.
Quitar todo el excedente del agua, untar con jugo de limón por todo el pavo por dentro y por fuera.
Dejar reposar.
Aparte mezclar salsa jorvic con sal, pimienta y aceite. Reservar.
Inyectar en todo el pavo jugo de naranja con una parte del vino.
Untar por dentro y por fuera con la mezcla de la salsa jorvic.
Embadurnar una asadera con mantequilla. Colocar la manzana cortada en cuatro partes, la cebolla en cuatro y colocar el pavo.
Ponerle trocitos de mantequilla encima.
Llevar al horno precalentado fuerte agregando el fondo con un poco de salsa jorvic más el vino restante.
El caldo agregarlo por los costados de la fuente, no encima del pavo.
Antes amarrar las dos piernas del pavo para conservar su forma.
Asar por una a dos horas más o menos tapando con papel aluminio e ir rociando siempre con el jugo.
Cuando ya esté casi listo, retirar el papel alumnio y rociar con la gaseosa negra para que dore.
Ligar el jugo con el chuño.