Mousse de Alcachofa y Queso

Ingredientes:

1. 4 fondos de alcachofas

2. 5 cucharadas de mantequilla

3. 4 cucharadas de harina sin preparar

4. jugo de 1 limón

5. 1 cucharadita de aceite de oliva

6. nuez moscada rallada

7. 226 grs. de queso Philadelphia

8. 40 tostaditas pequeñas

9. sal, pimienta

Preparación:

Pon los fondos de alcachofa a cocinar en una ollita con agua, gotitas de limón y una cucharada de harina hasta que estén suaves.

Retira del fuego y córtalos en cuartos.

Derrite la mantequilla restante en una sartén a fuego medio y saltea la alcachofa con el aceite durante dos minutos.

Sazona con la nuez moscada, sal y pimienta.

Retira del fuego y licúa con el queso crema. Vierte la preparación en un bol forrado con papel film y también cúbrelo con papel film.

Lleva a la refrigeradora por un par de horas. Desmolda y sirve con las galletitas.