Mazamorra Morada

Ingredientes: (4 porciones)

  1. ½ kilo de maíz morado

  2. 4 litros de agua

  3. 2 rajas grandes de canela entera

  4. canela molida para decorar

  5. 5 Clavo de olor

  6. 1/2 piña pelada y picada en cuadritos

  7. 1 manzana pelada y picada en cuadritos

  8. 1 membrillo pelado y cortado en cuadritos

  9. Cáscara de las frutas

  10. 4 orejones

  11. 4 guindones

  12. Azúcar al gusto

  13. ¼ Kilo de harina de camote

  14. Jugo de 1 limón.

Preparación:

Hervir el maíz con el agua, las cáscaras de las frutas , el clavo y la canela durante una hora o hasta que el maíz esté reventado. Colar para obtener la chicha morada. Reservar fuera del fuego. Aparte en una ollita hervir la piña, la manzana y el membrillo en cuadritos con azúcar al gusto y agua que las cubra, cuando ya estén casi cocidas, agregar los orejones y los guindones y dar un último hervor con ellos.

Agregar a la chicha morada, las frutas cocidas con el jugo y azúcar al gusto . Regresar al fuego y antes de que empiece a hervir, agregar lentamente la harina moviendo para evitar que se formen los grumos. La harina se disolvió previamente con chicha morada fría o con agua. Dejar hervir por cinco minutos y agregar el jugo de limón.

Servir espolvoreando canela molida.

El limón le da brillo y si quieres que tu mazamorra salga más morada, parte las corontas y desgrana el maíz.

#MazamorraMorada

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