Ingredientes: (4 porciones)
½ kilo de maíz morado
4 litros de agua
2 rajas grandes de canela entera
canela molida para decorar
5 Clavo de olor
1/2 piña pelada y picada en cuadritos
1 manzana pelada y picada en cuadritos
1 membrillo pelado y cortado en cuadritos
Cáscara de las frutas
4 orejones
4 guindones
Azúcar al gusto
¼ Kilo de harina de camote
Jugo de 1 limón.
Preparación:
Hervir el maíz con el agua, las cáscaras de las frutas , el clavo y la canela durante una hora o hasta que el maíz esté reventado. Colar para obtener la chicha morada. Reservar fuera del fuego. Aparte en una ollita hervir la piña, la manzana y el membrillo en cuadritos con azúcar al gusto y agua que las cubra, cuando ya estén casi cocidas, agregar los orejones y los guindones y dar un último hervor con ellos.
Agregar a la chicha morada, las frutas cocidas con el jugo y azúcar al gusto . Regresar al fuego y antes de que empiece a hervir, agregar lentamente la harina moviendo para evitar que se formen los grumos. La harina se disolvió previamente con chicha morada fría o con agua. Dejar hervir por cinco minutos y agregar el jugo de limón.
Servir espolvoreando canela molida.
El limón le da brillo y si quieres que tu mazamorra salga más morada, parte las corontas y desgrana el maíz.