1 kilo de papa amarilla
5 ajies
3 a 4 limones aproximadamente
Aceite vegetal
2 tazas de pollo sancochado y desmenuzado
¼ taza de zanahoria sancochada en cubos pequeños
½ taza de mayonesa
1 palta punta en láminas
2 huevos sancochados rallados
Sal y pimienta
Preparación:
Sancocha las papas, una vez cocidas, pelarlas y pasarlas por el prensapapas dos veces.
Prepara la crema de ají. Pon a sancochar el ají sin las venas hasta que la cáscara se desprenda. Elimina el agua, quita la cáscara y licúa el ají con un poco de aceite.
Toda esta crema viértela sobre la papa prensada, con el jugo de los limones, el aceite, la sal hasta formar una masa homogénea. Pruébala y siéntela que para tu gusto esté rica.
Ahora, divídela en dos partes. Sobre papel film estira cada parte en rectángulos de 20 x 15 cms. Reserva.
Mezcla en un bol el pollo, la zanahoria y lo necesario de la mayonesa (retira dos cucharadas).
Prueba la sal.
Esparce sobre los rectángulos de causa, distribuye encima la palta en láminas y rocía jugo de limón. Enrolla como un pionono, ayudándote con el papel plástico. Vas levantando el plástico y con tu mano das la forma de cilindro. Una vez que está formado el rollo lo bañas con mayonesa y lo decoras con huevo duro rallado.
Lo cortas en rodajas de 2 cms.
Listo para servir los makis de causa.
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