Flan de Verduras

Ingredientes:

1. 1 lata de leche evaporada

2. ½ taza de alverjitas sancochadas

3. ½ taza de vainitas sancochadas

4. ½ taza de zanahorias cocidas

5. ½ taza de coliflor cocida

6. ½ taza de alcachofa cocida

7. ¾ taza de queso parmesano rallado

8. ¼ taza de mantequilla derretida

9. Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Mezclar en un tazón los huevos con la ayuda de un tenedor, unir con la leche, verduras cocidas, queso, margarina, sal, pimienta y nuez moscada.

Engrasar un pyrex cuadrado de 20 cms, vaciar la mezcla y hornear al baño maría hasta que cuaje en 175 grados centígrados.

Al servir se puede cubrir con la salsa blanca.

Salsa blanca:

1. 2 cucharadas de margarina, 2 cucharadas de harina s/p, 2 tazas de leche fresca, sal, pimienta, nuez moscada.

2. Derretir la margarina, añadir la harina y que se cocine en una ollita, a esto se le llama roux.

3. Luego retirar del fuego y agregar a pocos y moviendo constantemente la leche caliente.

4. Una vez que todo se mezcló regresar al fuego para que tome punto. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Reservar para el final.