4 ajíes amarillos enteros
¾ de taza de queso crema
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de leche fresca
2 cucharadas de jugo de limón
4 apios en tiras
4 zanahorias cortadas en bastones
2 pimientos en tiras
Sal al gusto
Preparación:
Haz una crema con el ají amarillo. Lo pones a hervir hasta que puedas desprender su cascarita.
Los pelas, les quitas las semillas y los pones en la licuadora sin agua y licuas hasta obtener una pasta fina.
Mezcla con el queso crema, incorpora el aceite de oliva, la leche y el jugo de limón.
Sazona con la sal.
Sirve la salsa con las verduras.