Crema de zapallo

Ingredientes:

  1. 1 kilo de zapallo

  2. 4 tazas de caldo de pollo

  3. 3 cucharadas de mantequilla

  4. 1 cebolla finamente picada

  5. 1 diente de ajo picado

  6. ½ taza de queso parmesano

  7. ¾ taza de leche evaporada

  8. 1 cucharadita de harina sin preparar

  9. sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocina el zapallo en el caldo de pollo, una vez listo lo licúas. Reserva.

Fríe la cebolla en la mantequilla, agrega el ajo, cocinar unos minutos e incorpora el zapallo.

Una vez que hierva, agregas la leche y el queso parmesano.

Si la crema te ha quedado muy suelta, disuelves la harina en un poco de agua y añades a la crema. Que hierva por unos tres minutos y muévela constantemente.

Se sirve con crutones de pan frito.

Puedes reemplazar el zapallo por brócoli, coliflor, poro o verduras mixtas…¡me encanta, que riiiiico!

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