Ingredientes:
1 kilo de zapallo
4 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
½ taza de queso parmesano
¾ taza de leche evaporada
1 cucharadita de harina sin preparar
sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocina el zapallo en el caldo de pollo, una vez listo lo licúas. Reserva.
Fríe la cebolla en la mantequilla, agrega el ajo, cocinar unos minutos e incorpora el zapallo.
Una vez que hierva, agregas la leche y el queso parmesano.
Si la crema te ha quedado muy suelta, disuelves la harina en un poco de agua y añades a la crema. Que hierva por unos tres minutos y muévela constantemente.
Se sirve con crutones de pan frito.
Puedes reemplazar el zapallo por brócoli, coliflor, poro o verduras mixtas…¡me encanta, que riiiiico!