½ kilo de arroz cocido y graneado
250 grs. de tocino ahumado y picado en cuadritos
100 grs. de pecana picadas
150 grs. de aceitunas de botija picadas
100 grs. de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de fondo de res
6 unidades de ajo picadito
1 cebolla picada en cuadritos
1 pimiento soasado en tiritas
Sal y pimienta
Preparación:
Hacer un aderezo con aceite, mantequilla, ajos, cebolla y tocino. Agregar las aceitunas, pimientos y pecanas.
Agregar al arroz y añadir el caldo o fondo de res. Mezclar bien. Agregar el queso parmesano. Sazonar al gusto.
Se puede moldear el arroz en un molde en forma de arbolito y decorar con perejil crespo, pecanas enteras, pimiento en forma de flor, etc.