Arroz a la albahaca

Ingredientes:

1. ½ taza de hojas de albahaca

2. 3 cucharadas de queso parmesano

3. ¼ taza de aceite

4. 1 cebolla finamente picada

5. 100 gramos de hongos secos

6. 100 gramos de tocino picado

7. 3 tazas de arroz

8. 4 tazas de caldo (calcular según el arroz que uses)

9. sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcla la albahaca con el queso parmesano hasta que se haga una crema. Reserva.

Calienta el aceite en una olla. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

Añade el tocino y los hongos (lavados, remojados en agua caliente hasta que se suavicen y picarlos finamente).

Añadir el arroz y tostarlo un ratito moviendo con una cuchara de madera.

Verter la mitad del caldo hirviendo y la pasta de albahaca.

Mover bien e incorporar el resto del caldo. Que se cocine y si gustas al servir lo espolvoreas con queso parmesano.