Ingredientes:
½ taza de hojas de albahaca
3 cucharadas de queso parmesano
¼ taza de aceite
1 cebolla finamente picada
100 gramos de hongos secos
100 gramos de tocino picado
3 tazas de arroz
4 tazas de caldo (calcular según el arroz que uses)
sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezcla la albahaca con el queso parmesano hasta que se haga una crema. Reserva.
Calienta el aceite en una olla. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
Añade el tocino y los hongos (lavados, remojados en agua caliente hasta que se suavicen y picarlos finamente).
Añadir el arroz y tostarlo un ratito moviendo con una cuchara de madera.
Verter la mitad del caldo hirviendo y la pasta de albahaca.
Mover bien e incorporar el resto del caldo. Que se cocine y si gustas al servir lo espolvoreas con queso parmesano.