Arroz a la albahaca

Ingredientes:

  1. ½ taza de hojas de albahaca

  2. 3 cucharadas de queso parmesano

  3. ¼ taza de aceite

  4. 1 cebolla finamente picada

  5. 100 gramos de hongos secos

  6. 100 gramos de tocino picado

  7. 3 tazas de arroz

  8. 4 tazas de caldo (calcular según el arroz que uses)

  9. sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcla la albahaca con el queso parmesano hasta que se haga una crema. Reserva.

Calienta el aceite en una olla. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

Añade el tocino y los hongos (lavados, remojados en agua caliente hasta que se suavicen y picarlos finamente).

Añadir el arroz y tostarlo un ratito moviendo con una cuchara de madera.

Verter la mitad del caldo hirviendo y la pasta de albahaca.

Mover bien e incorporar el resto del caldo. Que se cocine y si gustas al servir lo espolvoreas con queso parmesano.

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